Constantin Teodorescu, pastratorul traditiei noastre de ignat

Complexul Muzeal Astra din Sibiu a pregatit, chiar de Ziua Nationala, la Hanul Car­ciuma din Batrani, o demon­stratie traditionala de taiere a porcului si pregatire a buca­telor de ignat. Reusita eveni­mentului o datoram lui Con­stantin Teodorescu, pastra­tor al traditiei noastre de ignat. Turistii matinali si localnicii au avut sansa unica de a asista la sacrificarea traditionala a porcului. Cei mai putin mati­nali au degustat "sorlici" si au inchinat un pahar de tuica sau de "ghinars" si in cinstea Romaniei - de Ziua Nati­onala. Initiativa Complexului Muzeal Astra din Sibiu se inscrie in activitatile care vin sa pastreze si retetele culi­nare traditio­nale. Con­stantin Teodorescu si-a luat in serios titulatura de hangiu, dupa cutumele vechi­lor hangii, asa cum a demon­strat si ieri de 1 Decembrie. Ca atare taierea unui porc de Craciun, asa cum o faceau mosii mosilor, a fost apre­ciata atat de turistii romani si straini, cat si de localnici, care nu au ezitat sa cumpere produse traditio­nale. Accesul publicului a fost gratuit. "Actiunea - Obiceiul de ignat in Muzeul In Aer Liber - se in­scrie in demersurile frecvente pe care le derulam cu scopul de a revitaliza si salvgarda traditiile noastre culinare. Evenimentul se doreste a fi si un reper important in seria datinilor si obi­ce­iurilor din preajma sar­ba­torii Craciu­nului", ne-a de­clarat dire­ctorul general al Muzeului Civili­zatiei Populare Traditio­nale ASTRA, Valeriu Olaru. Buca­tari priceputi au pregatit car­nati, slanina, toba si calta­bosi, dupa retete tara­nesti vechi si fara conservanti, conform "secre­telor vremii". Nu au lipsit nici preparatele la cea­un, tochi­tura de porc sau cior­ba, insotite de bine­cu­nos­cuta mamaliga sau de cele­brele muraturi. in acest sens Con­stantin Teodorescu poate fi catalogat, prin demer­sul lui sustinut de ani buni, unul din cei mai vrednici promotori ai turismului cultural romanesc, unul din romanii care fac cinste Ro­ma­niei si care poarta tradi­tiile noastre culi­nare peste hotare.