Un cazan... pentru "o tona de record"

Azi, incepand cu ora 9, la congresul Indirom vor fi prezenti reprezentanti de la Guiness Book dar si din media internationala pentru a asista la un eveniment culi­nar programat sa se incheie in jurul orei 12. Este vorba de gatirea celei mai mari can­titati de "Åžah Hai Mas", pre­parat specific romilor nomazi si caldarari. Dorin Cioaba, pre­sedintele asociatiei Indirom a adus la Sibiu pentru gatirea produsului, 12 bucatarese si sapte bucatari. Acestia vor gati 4.000 de portii. Åžah Hai Mas este un fel de varza cu carne si orez. "Pentru acest preparat au fost cumparate 800 kg. de varza, 160 kg. de carne de porc, 50 de kg de orez... Ca mod de preparare... ce pot sa va spun... chiar daca nu sunt un mare bucatar reteta o stiu... varza cruda se taie fidea, se inabuse ceapa taiata marunt, pana devine sticloa­sa. Apoi se adauga carnea care este maruntita. Åži car­nea este inabusita pana isi pierde culoarea roz. Peste acestea se adauga varza taiata fidea si apa (cat sa acopere totul). Se mai adau­ga foi de dafin si boabe de piper. Se fierbe continutul pana ce varza s-a muiat apoi se adauga pasta de rosii (sau rosii crude). Se mai lasa la fiert pana se reduce lichidul (dupa dorinta). in acest moment se adauga si sarea si se presara pa­trunjel proas­pat, tocat. Fiind vorba de 1.000 de kg, pentru fierberea mancarii cred ca vom depasi 60 de minute. Dupa ce dele­gatia Guiness Book va omo­loga recordul, participantii de la congres si invitatii vor primi portii de 25 de grame. Fiind vorba de o cantitate foarte mare de Åžah Hai Mas invit pe orice sibian sa vina si sa de­guste acest produs care va avea si o alta componenta fata de reteta precizata... pe care nu o divulg... fiind vorba de un secret ce tine de traditia noastra culinara", ne-a decla­rat in exclusivitate Dorin Cioa­ba. El sustine ca mancarea care ramane o sa fie donata la centre de noap­te-unde sunt gazduiti oame­nii strazii. La final vor fi acor­date diplo­me de excelenta bucatarilor care prepara mancarea.