Weinkeller: pivnita de vinuri unde mananci si reabilitezi

Mare curaj sa deschizi o pivnita de vinuri in Sibiu. Pentru ca au mai fost tentative serioase de fel de fel de crame, care au incercat prin repetate degustari sa educe un gust pentru licoarea zeilor. Degeaba: nu s-a lipit niciun profit de astfel de afaceri care cauta o piata unde sunt oameni care indraznesc sa vada si dincolo de berea la draft.
Cu toate acestea, Pivnita de vinuri - Weinkeller (cam pleonastic spus, deoarece Weinkeller inseamna pivnita de vinuri, in germana) exista de ani buni si – culmea! – are un mic meniu in care indrazneste sa adauge si altceva decat cefe de porc sau friptane de vita. Prin urmare, am ales saptamana trecuta, cu zece minute inainte de pranz, linistea de pe mica terasa a amintitului loc din coasta Bisericii Evanghelice. Un plus serios pentru terasa: liniste cat incape, fara nicio muzica in surdina, o vita de vie generoasa in umbra, scaune dotate cu paturi pentru cei mai frigurosi. Ospatarita, amabila. Desi inca nu era ora de program, ne-a poftit, ne-a rugat sa asteptam, caci nu sunt toate gata prin bucatarie. La 12.00 trecute fix, a venit meniul. Dupa cum recunosc si ei, nu e foarte bogat, dar e cu siguranta interesant prin cateva locuri. Atrag atentia clatitele umplute cu legume si piept de pui sau tot felul de supe cu fructe si legume. Am ales un meniu al zilei, care nu suna deloc rau: o supa de vara cu iaurt, legume si porumb si un file de pui in sos de mere cu garnitura de orez. Ca desert, un parfait de piersici. Fara desert, ar fi costat 16 lei. Cu desert, 20 de lei. Am ales a doua varianta, plus o carafa de vin (250 ml) – un Sauvignon Blanc de la Terra Romana, un vin care – spun producatorii – e facut din struguri culesi dimineata dintr-o podgorie aflata la Babadag. 19 lei.
Vinul a venit cu o temperatura aproape de ideal – undeva la 10 grade. Probabil fiind vorba de meniul zilei, supa a venit la fel de repede, iar imediat dupa si al doilea fel de mancare. Supa, rece, de vara, parea sa aiba dozajul perfect de iaurt. Ce mai tura-vura, foarte buna. Interesant si amestecul de gust intre sosul cu mere si puiul taiat in felii subtiri. Poate ca doar la parfait ar fi ceva de comentat, poate din cauza fristii.
Punct pozitiv – ospatarita nu a venit sa ma agaseze umplandu-mi paharul daca se golea. Punct negativ – ar fi putut, totusi, sa imi schimbe scrumiera. La baie, la inceput de zi, curat si cu toate cele trebuincioase. De retinut racoarea din `pivnita` pentru cei care nu mai gasesc loc pe terasa in zilele calduroase.
Weinkeller e, una peste alta, un loc de recomandat pentru o iesire in doi, iar preturile sunt decente. Asociatul ei unic este Stefen Mildner, coordonatului fostului birou de consultanta GTZ. Dupa cum marturiseste el pe site-ul de prezentare, profitul produs de Weinkeller merge exclusiv pentru proiectul de reabilitare a bisericilor fortificate din Transilvania.

Bucatarul Kuchenchef